Afkomstig van de rug van het varken is dit een van de meeste malse spieren die zich daar bevindt. Een stuk vlees dat zich voor meerdere doeleindes beschikbaar stelt en altijd in de smaak valt! Deze varkenshaas hebben onze slagers geselecteerd bij een van onze goed bevriende, transparante en passievolle boeren in Nederland Grasgevoerd en een goede balans tussen ras, leeftijd en vrijheid. Hierdoor ook nog eens Biologisch gecertificeerd.